居酒薀蓄

とうもろこしは今や日本でも広く食べられています。しかし、原産地や起源が不明のようです。なぜでしょうか？さらに日本にはいつ伝来したか？気になったので、調べてみました。世界に広めたのは、探検家のコロンブスなんですね。

「相席食堂」を見ていると、ゲストの西川忠志さんが三重県津市に繰り出し、松阪牛ステーキを紹介していました。松阪牛って、読み方は？まつさかうし、が正しいようですが、まつさかぎゅうも正解です。ただ、まつざかぎゅうは間違いです。気になったので理由を調べてみました。

大阪の郷土料理ともいえるたこ焼き。都心部から郊外にいたるまでたこ焼き店は多いですね。このたこ焼き、発祥はどこでしょうか？どんな歴史があるのでしょうか。有名な「会津屋」が発祥と言われていますが、調べてみました。

筆者はたびたび喫茶店のモーニングを利用しています。新聞を読みながら、トーストをほおばり、ゆで卵を食べ、コーヒーで一服。至福のひと時です。そこでふと、このモーニングサービスはいつから始まったのか、と。さらになぜゆで卵なのか？疑問に思ったので、調べてみました。

おでんのルーツとはどこでしょうか？それは室町時代の「豆腐田楽」だと言われています。味噌だれの田楽ですが、その後、煮込みおでんへと発展しました。今ではおでん専門店も増え、人気の食べ物となりました。

皆さんはたい焼きは好きですか。好きな人は多いと思いますが、「たい焼き」はどこが発祥でしょうか？諸説あるようですが、気になったので調べてみました。今川焼きから派生したらしく、タイの形にしたら、急に売れ出したそうですよ。

いちごがおいしい季節ですね。そこで今回はいちご大福のお話。いちご大福はどこが発祥でしょうか。元祖を名乗っているお店もありますし、気になったので調べてみました。

今回はじゃこ天を取り上げました。このほど、秋田県知事がじゃこ天など「貧乏くさい」などと発言し、謝罪する騒動になりました。なぜ貧乏くさいのかよくわかりませんが、久しぶりに食べてみると、実においしいです。お酒ともよく合いますね。

「肉じゃが」はおいしいですね。この肉じゃが、発祥地として舞鶴と呉が名乗りを上げています。テレビ番組でも発祥論争が取り上げられたこともありますし、今ではこのふたつが発祥地の定説となっています。しかし、これについては決着がつかない決定的な理由がありました。いったいなぜでしょうか？

関西は薄味ですが、関東は濃い味が多い。この違いはなんでしょうか。気になって調べて見ると、不思議なことがわかりました。徳川家康の江戸の町づくりと、濃い味が結びついていたのです。労働者を効率よく働かせるためには、濃い味のおかずがかかせなかったようです。