居酒薀蓄

今回はじゃこ天を取り上げました。このほど、秋田県知事がじゃこ天など「貧乏くさい」などと発言し、謝罪する騒動になりました。なぜ貧乏くさいのかよくわかりませんが、久しぶりに食べてみると、実においしいです。お酒ともよく合いますね。

「肉じゃが」はおいしいですね。この肉じゃが、発祥地として舞鶴と呉が名乗りを上げています。テレビ番組でも発祥論争が取り上げられたこともありますし、今ではこのふたつが発祥地の定説となっています。しかし、これについては決着がつかない決定的な理由がありました。いったいなぜでしょうか？

関西は薄味ですが、関東は濃い味が多い。この違いはなんでしょうか。気になって調べて見ると、不思議なことがわかりました。徳川家康の江戸の町づくりと、濃い味が結びついていたのです。労働者を効率よく働かせるためには、濃い味のおかずがかかせなかったようです。

あるラーメン店で「背脂増し」を無料だと思って頼んだところ、100円の請求が。これに対し、お客のインフルエンサーがクレームをつけ、店側と論争が。背脂論争はどちらが正しいのか、気になったので記しておきました。

高齢者は「野菜から食べる」よりも、「肉から先に食べる」のがベストのようです。これは多数の著作を持つ精神科医で管理栄養士でもある和田秀樹氏が言っています。その理由とは？

トマトを食べると長生きできると言われていますが、ホント？気になったので調べてみました。朝ドラ「らんまん」のモデル、牧野富太郎も毎日のようにトマトを食べていて、94歳まで長生きしたと言われています。トマトは長寿食。その栄養とは？

皆さま、こんにちは（こんばんは）。 酒屋ジャーナルのお時間です。 さて、「野菜巻き串」は今や全国的に広まっていますが、これ、野菜を肉（豚バラなど）で巻いたもの。 福岡が発祥と言われていますが……。 ...

皆さま、こんばんは（こんにちは） 居酒ジャーナル主宰のK.yasunoriです。 今回はマナーのお話。 居酒屋で友達とわいわい楽しく飲むのは楽しいもの。でも、時には会社の上司や接待で使う場合もあるでしょう。 そこでマナー...