居酒薀蓄

大阪の郷土料理ともいえるたこ焼き。都心部から郊外にいたるまでたこ焼き店は多いですね。このたこ焼き、発祥はどこでしょうか？どんな歴史があるのでしょうか。有名な「会津屋」が発祥と言われていますが、調べてみました。

筆者はたびたび喫茶店のモーニングを利用しています。新聞を読みながら、トーストをほおばり、ゆで卵を食べ、コーヒーで一服。至福のひと時です。そこでふと、このモーニングサービスはいつから始まったのか、と。さらになぜゆで卵なのか？疑問に思ったので、調べてみました。

おでんのルーツとはどこでしょうか？それは室町時代の「豆腐田楽」だと言われています。味噌だれの田楽ですが、その後、煮込みおでんへと発展しました。今ではおでん専門店も増え、人気の食べ物となりました。

皆さんはたい焼きは好きですか。好きな人は多いと思いますが、「たい焼き」はどこが発祥でしょうか？諸説あるようですが、気になったので調べてみました。今川焼きから派生したらしく、タイの形にしたら、急に売れ出したそうですよ。

いちごがおいしい季節ですね。そこで今回はいちご大福のお話。いちご大福はどこが発祥でしょうか。元祖を名乗っているお店もありますし、気になったので調べてみました。

今回はじゃこ天を取り上げました。このほど、秋田県知事がじゃこ天など「貧乏くさい」などと発言し、謝罪する騒動になりました。なぜ貧乏くさいのかよくわかりませんが、久しぶりに食べてみると、実においしいです。お酒ともよく合いますね。

「肉じゃが」はおいしいですね。この肉じゃが、発祥地として舞鶴と呉が名乗りを上げています。テレビ番組でも発祥論争が取り上げられたこともありますし、今ではこのふたつが発祥地の定説となっています。しかし、これについては決着がつかない決定的な理由がありました。いったいなぜでしょうか？

関西は薄味ですが、関東は濃い味が多い。この違いはなんでしょうか。気になって調べて見ると、不思議なことがわかりました。徳川家康の江戸の町づくりと、濃い味が結びついていたのです。労働者を効率よく働かせるためには、濃い味のおかずがかかせなかったようです。

あるラーメン店で「背脂増し」を無料だと思って頼んだところ、100円の請求が。これに対し、お客のインフルエンサーがクレームをつけ、店側と論争が。背脂論争はどちらが正しいのか、気になったので記しておきました。

高齢者は「野菜から食べる」よりも、「肉から先に食べる」のがベストのようです。これは多数の著作を持つ精神科医で管理栄養士でもある和田秀樹氏が言っています。その理由とは？