居酒薀蓄

関西は薄味ですが、関東は濃い味が多い。この違いはなんでしょうか。気になって調べて見ると、不思議なことがわかりました。徳川家康の江戸の町づくりと、濃い味が結びついていたのです。労働者を効率よく働かせるためには、濃い味のおかずがかかせなかったようです。

あるラーメン店で「背脂増し」を無料だと思って頼んだところ、100円の請求が。これに対し、お客のインフルエンサーがクレームをつけ、店側と論争が。背脂論争はどちらが正しいのか、気になったので記しておきました。

高齢者は「野菜から食べる」よりも、「肉から先に食べる」のがベストのようです。これは多数の著作を持つ精神科医で管理栄養士でもある和田秀樹氏が言っています。その理由とは？

トマトを食べると長生きできると言われていますが、ホント？気になったので調べてみました。朝ドラ「らんまん」のモデル、牧野富太郎も毎日のようにトマトを食べていて、94歳まで長生きしたと言われています。トマトは長寿食。その栄養とは？

今や全国的に人気の「野菜巻き串」。おいしい料理ですね。これは博多発祥と言われていますが、調べてみると、沖縄に創業45年の元祖の店がありました！その調査報告です。

皆さま、こんばんは（こんにちは） 居酒ジャーナル主宰のJ.shimantoです。 今回はマナーのお話。 居酒屋で友達とわいわい楽しく飲むのは楽しいもの。でも、時には会社の上司や接待で使う場合もあるでしょう。 そこでマナー...