皆さま、こんばんは（こんにちは）。
居酒ジャーナルのお時間です。
今回はラーメンです。ニューヨークで行われた「ラーメンコンテスト2019」（ジャパンフェス実行委員会）で「世界３位」に輝いたラーメン店が大阪の上新庄にあります。
その名も創作ラーメン「KUCHE（クーシェ）」です。
お洒落な外観
阪急京都線上新庄駅から徒歩で５、６分ほど。外観はカフェのような雰囲気で、中に入ると、店内も木目調のお洒落な内装になっていました。
カウンター６席、テーブル２人掛け１、４人掛け１の全12席。ちなみにブランド名はドイツ語で台所という意味だそうですよ。
店内の雰囲気、全12席
５年の歳月をかけて完成した「つけ麺KURO」とは？
この日は迷わずイチ押しのつけ麺「つけKURO」（1000円）を頼みました。
つけ麺KURO
壁に同店の紹介記事などがいろいろ貼られています。それによると、同店のオーナーは、つけ麺の可能性を感じ、今までのイメージにとらわれない自由なつけ麺を作りたいと考え、そこから試作を重ねて約５年、和洋中のほか、あらゆる料理からヒントを得て看板メニューの「つけ麺KURO」を生み出したということです。
ニューヨークのラーメンコンテストで世界３位の称号を得た記事もあります。
ますます興味がわいてきましたね。
と、「お待たせしました」と、つけ麺が届きました。
見ると、どろっとした印象のつけだれ。なんでしょう、この濃い色合いは。ミステリアスですね。麺は太麺。見るからにボリューム感があります。
分厚い炙りチャーシュー、カイワレ、半熟卵のトッピング具材は別皿で出てきました。上品感がありますね。
もちもちの太麺
カイワレも合います
濃厚なつけだれはミステリアス？すごくおいしい！
どんなお味でしょう。
麺を投入します。たれを絡めます。すすります。
うむむ。
これはおいしいです！
口の中で一体化し、すごく奥深い味です。
太麺なのでしっかりずっしり。コシもいい感じでもちもちしていますね。
とんこつ魚介出汁で、細切り肉が入り、こがし醤油の味わいがあります。それをバルメザンチーズがまとめているそうです。
確かに試作に５年を要したのが頷けます。
とにかく旨い！
〆にスープ割り、ごはん割りもあり
最後はスープ割りか、さらに小ごはんを入れてのごはん割りもありますよ。
もちろん生ビール（中）500円、チューハイレモン450円、梅酒やハイボールもあります。
なお、予約ができないため、多々行列ができていますよ。
【店舗情報】
店名：KUCHE（クーシェ）
住所：大阪市東淀川区瑞光1-5-32
電話番号：06-6732-9133
営業時間：11:30～15:00 / 18:00～22:00
定休日：水曜日
総席数：12席
アクセス：阪急京都線上新庄駅から徒歩約６分
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