皆さん、こんにちは！
本日は食中毒のお話。
なんと、「ミシュラン4年連続獲得！」という人気の日本料理店が起こした食中毒で、かなり悪質。
いったい何があったのか。
営業停止中でありながらそれを守らず、高級弁当を販売していたようです。
関西テレビ「ドっとコネクト」（毎週土曜日、午前11:20～11:50、午後0：00～1:00）の
ドないやねんニュースで取り上げられていました。
お店は「喜一」（大阪府河内長野市本町）です。
気になったので調べてみました。
「日本料理 喜一」元ミシュラン店がノロ感染弁当7268円提供！営業禁止命令、逮捕！
お店は河内長野駅から徒歩1分。
食べログのお店のPRでは、こう記載されています。（HPは準備中になっています）
ミシュラン4年連続獲得！ お客様に喜んでいただけるよう、季節の素材を吟味し、器を選び、苦手・入れて欲しいお料理の相談、ベジタリアンメニューの相談、 お席の希望、仕出し、出張料理、サプライズのセッティング、また次代がソムリエでワインにも造詣深いですのでワインの事も含め、どんな相談でも出来る限りの対応をいたします。
「日本料理 喜一」今回の一連の事件の流れは？
店舗外観（食べログ：そらだよ2さんの写真）
大阪府警は6月16日、大阪府河内長野市の飲食店「日本料理 喜一」の代表取締役（69）、長男で店長（41）、代表の妻で女将（68）を逮捕しました（報道はすべて実名）。食品衛生法違反容疑です。
3人は容疑を認め、「ノロウイルスに対する認識が甘かった」などと供述していると言います。
番組より
まず今年の2月８日～13日。
同店を利用したり、仕出し弁当を食べたりした客33人が下痢や嘔吐（おうと）の症状を発症。一部からノロウイルスが検出されたため、富田林保健所が食中毒と断定。
2月15日に2日間（15、16日）の営業停止を命じました。
だいたい営業停止って、2～3日ですからね。
ところが！
3人の逮捕容疑は共謀し、営業停止中にもかかわらず、16日に仕出し弁当11個を作るなどして販売。
そしてこの高級弁当を食べたうちの数人が食中毒の症状を訴え、ノロウイルスが検出されました。
どうやら仕出し弁当の注文が入り、お客さんに断り切れなかったようですけど…。
「喜一」7268円の仕出し弁当からノロウイルス検出
この仕出し弁当は「六ツ切り金剛弁当」7268円だって！
その後、2月22～24日に利用した23人からも症状が出たため、再び調べたところノロウイルスを検出。事態を重く見た富田林保健所は3月2日、営業停止より処分が重い、府から許可が出るまで営業再開ができない「営業禁止処分」を科したのです。
営業禁止は3月18日に解除され店は営業を再開していましたが、その後、営業停止期間中に仕出し弁当を作っていたことが発覚。
府は悪質と判断し、5月に刑事告発！
さすがに悪質でしょう。
家族経営ですから、油断したのでしょうか？
「喜一」は、南大阪の飲食店で初めてレストランの格付け本「ミシュランガイド関西2012」で星一つを獲得。4年連続で一つ星に輝くなど名店として知られた存在だったとか。
美味しい料理を提供していたようですけどね。
料理の一部、食べログ：吟遊食人さんの写真
ちなみに博一容疑者は京都の有名老舗料亭で10年間修業し、1990年に故郷の河内長野市に同店を開業。地産地消にこだわり、ミシュランでは「京料理を基本に独自の研究を重ねた懐石料理」などと紹介されていました。
ノロウイルスとは？
ノロウイルスの主な感染経路は経口感染だと言われています。
ノロウイルスに汚染された飲食物を口にすることによって感染するケースも多いとされ、ノロウイルスはカキやアサリなどの二枚貝に多く潜んでいるのですね。
十分に加熱せずに摂取すると感染する危険が高くなるらしい。
また、ウイルスが付着した調理者の手や調理器具を介して飲食物にノロウイルスが付着することも感染の原因になると言われています。
ノロウイルスは接触感染や飛沫感染によって広がることも。
感染者の唾液にはノロウイルスが含まれているため、咳やくしゃみなどのしぶきが周囲の人の口の中に入ると感染するのです（飛沫感染）。
かなりやっかいなウイルスだってことでしょう。
飲食店は気をつけないといけません。
まとめ
今回は名店で知られた日本料理店の食中毒を取り上げました。営業停止から営業禁止処分へ。最終的には3人の逮捕！当分はお店の評価は元には戻りませんね。
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