皆さん、こんにちは！
本日はおいしい定食のご紹介です。
旨い豚肉を黄身ポン酢で味わう定食が人気のお店、豚肉料理「ぶためし ⼭ぶた」です。
場所はグルメ激戦区の大阪駅前第3ビル、地下2階です。
店舗外観
踏み入った店内はざっと30席。
カウンター席やテーブル席、座敷もあります。
座敷もあります
昼間は混雑していますが、「山ぶた焼き定食」（891円、税別以下同）、「メンチカツ定食」（891円）、「豚からメンチ定食」（891円）などが人気です。
1000円で収まりますからね。
ここは昼も、夜も、定食がいただけるので、重宝しますよ。
詳しく見ていきましょう。
「ぶためし山ぶた」旨い豚肉を黄身ポン酢で食べる定食が大人気！
この日は、ランチ時を避け、夜におじゃましました。
なんでも、ディナータイムは少しボリュームのある定食を頼まれる方が多いそうです。
メニュー表には、いろんな定食がワンサカどっさりです。
定食メニュー
ランチと同じメニューがそろっていますが、筆者は少し奮発して「ロース焼き定食」（1400円）170gを注文しました。
他にも、「スタミナ焼き定食」（900円）や「ロースとんかつ定食」（1500円）など、いろいろありますよ。
定食以外では、しゃぶしゃぶやもつ鍋なども評判となっています。
やはり夜はお酒が飲みたいですよね。生中500円をセレクトです。
単品メニューも各種豊富ですから、「セロリキムチ」（391円）と「肉味噌キャベツ」（455円）を追加注文。
他にも、「白菜キムチ」355円
「山ぶた唐揚げ（サラダ付き）」582円
「山ぶたサラダ」800円
「炙りチャーシュー」982円など、おすすめとなっています。
料理の前に「ロース焼きのつけダレの黄身ポン酢になります」と店員さん。
黄身ポン酢は文字通り「ポン酢」に卵の「黄身」を入れたもので、これがクセになる味わいと評判なんですよね。
その後、生ビールやセロリキムチ、肉味噌キャベツが届きました。
続いて「ロース焼き定食」がセットで目の前に。
セットメニュー
「ぶためし山ぶた」黄身ポン酢で食べるロース焼き定食がめちゃウマ！
肉の下には千切りキャベツが敷かれています
見ると、お肉がどかっと盛られ、何ともおいしそうな色合い。肉の下には千切りキャベツが敷かれ、大根おろしもついています。
さあ、ロース焼きからいただきましょう。
大根おろしをポン酢に混ぜ、肉を絡めてぱくっと一口で。
おおっ、旨い！
おいしくするため、あえてレア気味に焼き上げていて、口内に旨味がどっと広がりますね。
脂が程よく絡まったキャベツも、またいいです。
卵は鹿児島県産薩摩の黄身のみ。コクの相乗効果が生まれ、ポン酢の酸味も加味されて、さっぱりとした後味に。これはハマります！
ご飯は岡山県産ブランド米のヒノヒカリ。
これまたおいしいです。
ご飯がうまい
セロリキムチは、口直しに最適だし、肉味噌キャベツのキャベツもたっぷりの量で少し甘めの肉味噌が旨いこと。
少し甘めの肉味噌
ふう～、欲張りすぎて満腹！
「豚肉にこだわっています。スライサーでカットするんですが、1回1回切った瞬間から使っていって、提供しています。これが大事なんですよ」（店長さん）
なるほど。鮮度抜群だから、旨いんですね。
「しゃぶしゃぶは、松阪豚プレミアムを使っています。定食は伊賀のもち豚。規則正しく育てられている豚と適当に育てられている豚とは、旨味がまったく違います」
定食は伊賀のもち豚なんです。もち豚は健康的で栄養価の高い肉で、ほんとにめちゃウマです。
途中で無料のニンニクチップをポン酢に入れて食べるのもいいですよ。
ご馳走様でした。
店名：ぶためし ⼭ぶた
住所：⼤阪市北区梅⽥1-1-3 ⼤阪駅前第3ビル B2F
電話：06-6455-8688
営業時間：11:00～15:00、17:00～22:30
（⽉～⼟）
定休日：⽇
まとめ
大阪駅前第3ビルには、おいしいランチの提供店がいろいろあります。「ぶためし山ぶた」は、昼でも夜でも、定食がいただけますので、重宝しますよ。カウンター席もあるから、お1人でも入りやすいですし、がっつり食べられて満腹になります！
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