皆さま、こんばんは。
居酒ジャーナルのお時間です。
本日は創作味噌ラーメンで人気の「創作ラーメン STYLE林 本店」へ足を運びました。
場所はJR塚本駅からすぐです。
2015年12月創業。
同店の味噌ラーメンは数々のラーメン大会で受賞歴を誇り、最高峰だとの評判なのです。
食べたことがなかったので、いったいどんなラーメンなのかと、興味津々でした。
「STYLE林」の創作極上味噌ラーメンとは？数々の受賞歴ありで絶品！
オープンは朝の11時。
あ、ありました。
すぐに行列ができるようですから開店と同時に入店です。
値段は以下です。
鶏どろろ味噌950円、鶏どろろ味噌雷卵付き1100円、鶏どろろ味噌DX1300円、
鶏とろ味噌つけ麺950円、肉まみれ鶏とろ味噌つけ麺1250円など。
他に奇跡の醤油ラーメン750円なども。
名物の創作極上味噌ラーメンとは？
店内はきれいなカウンターで、10席となっています。
提供写真です
今回は「鶏どろろ味噌雷卵付き」1100円をセレクトしました。
鶏どろろ味噌は、何度も味変して楽しめる味噌ラーメンですよ。
間もなく届きました。
おおっ。
これはおいしそうです。
何とも凝っていますね。
ラーメンの説明文には、次のようにありました。
「柚味噌ダレと赤味噌ダレを配合。味噌は計30種類のブレンド。自家製麺は北海道産のゆめちからをメインにした細麺、豚の角煮には林SPFポークを使用」
店主が作り出した渾身の一杯で、「時代の先ゆく味噌ラーメン」なのです。
記憶に残る一杯！忘れられない味に
まずはスープから。
うむむ。これは旨い。
鶏の旨味、味噌の絶妙な味わいが口中に広がります。
麺もすすると、濃厚スープが絡み、格別な味わい。
スープも具材も、メンマも太いし、何もかも凝っていて、実においしいです。
さらにオリジナルの「たまねぎの酢漬け」「にんにくの醤油漬け」が無料で味わえ、味変アイテムには最高でしょう。筆者も両方を投入して味変を楽しみました。
味変アイテム
それにしても、最高の一杯と言えます。
記憶に残るラーメンです。
ご飯も一緒に食べたい方には、林SPFポーク・ミニ角煮飯450円もおすすめです。
提供写真です
「こだわりは、時代の先を行く味噌ラーメンです。スープは特殊な作り方ですし、開発には相当な時間がかかっています」（店主の林隆臣さん）
元は別の味噌ラーメン店で修業を積み、その後、独立。現在は多店舗展開をしています。
それとこんなエピソードも…。
「現在の味噌ラーメンは二代目看板メニューで、初代の味噌ラーメンがあったんですよ。
行列ができすぎて、100人近く並びました。こうなると、街から追い出されそうだったので、初代味噌ラーメンは封印したのです」
へえ。すごいお話ですね。
林さんの話は尽きず。長い歴史があるようです。
2019年には、マルちゃんよりカップ麺が全国販売、110万食完売も。
以下はラーメンの受賞歴です。
【受賞歴】
2016年 究極のラーメン関西新店部門グランプリ・受賞
2017年 松本人志様と共演・塚本ラーメングランプリ・優勝
2018年 Yahoo!JAPAN第10回最強の次世代ラーメン決定戦・全国優勝
2019年 食べログ-ラーメンWEST2019-百名店・受賞
2021年 第2回UNCHI RAMEN TOURNAMENT・優勝
2022年 岡村隆志様と共演・関西のうますぎるつけ麺20選・優勝
2023年 日本最大級ラーメン情報サイトラーメンデータベース「大阪味噌ラーメンランキング」今話題の人気店第1位・通算第2位獲得。
2023年 食べログ-ラーメンOSAKA2023-百名店・受賞
「味噌ラーメンはけっこう難しいんですが、西日本でこれだけの賞を獲っているのは僕くらいじゃないでしょうか。全部うれしかったけど、とくにうれしかったのは、Yahoo!JAPANの次世代ラーメン決定戦で全国優勝したこと。あとは新人賞（新店グランプリ）もうれしかったです」
もちろんここに至るまで、ご苦労も多かったようです。
「最初の頃、1日20時間、年間365日のうち360日の仕事を3年間続け、ついにドクターストップがかかりました」
それほど味噌ラーメンへの情熱が凄いのですね。
刺激的なお話でした。
ご馳走様でした！
店舗情報
住所：大阪市淀川区塚本2-23-9
電話：06-6305-5667
営業：11:00～15:30、18:00～22:00
定休日：なし
アクセス：JR塚本駅東口から徒歩1分
まとめ
今回は「創作ラーメン STYLE林 本店」の名物、味噌ラーメンをじっくり味わいました。とにかく、おいしかったです。記憶に残る一杯と言えましょう。
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