大阪・肥後橋発、石臼挽きうどんをご存じ?蕎麦のようなうどんで未知との出合い!

ラーメン・うどん・そば処
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皆さま、こんばんは。
居酒ジャーナルのお時間です。

本日は珍しいうどんと出合ったのでご紹介します。おそらく大阪でも他にないでしょう。

大阪メトロ四ツ橋線肥後橋駅から徒歩で5分ほど。

自家製粉石臼挽きうどん 青空 Blue」です。同店が提供する手作りうどんがすごく珍しいのです。

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名物の石臼挽きうどんは蕎麦みたいなうどん!

蕎麦ではなく、うどんです!

写真ですが、蕎麦の間違いではありません。これこそが石臼挽きうどんなのです。
蕎麦色で、太さはうどんと蕎麦の中間でしょうか。

このお店、ブルーの暖簾が目を惹きます。


踏み入った店内も落ち着いた空間で、カウンターとテーブル席があって総席数は32席。


右側には石臼の機械がありました。

テーブル席に通されました。
ランチセットが売り切れのため、おすすめの「自家製粉粗挽きうどん」890円(税込み、以下同)をセレクト。

メニュー表によると、「自家製粉粗挽きうどん」と「ブレンドうどん」の2種類から選べるようになっていて、ちなみに後者は一般的なうどんです。

この特殊なうどん、小麦が本来もつ甘み・香り・旨味を引き出しています。

全国の農家さんから小麦の実を仕入れ、店内の石臼で自家製粉するので、挽き立ては香りが高く、甘み、小麦本来の味が出ているというわけです。

とにかく、いただいてみましょう。

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お塩でいただくうどんが絶品!

間もなく、出汁などが先に運ばれてきました。不思議なことにお塩がついています。

やがてざるうどんが届きました。

白色ではなく、蕎麦と同じ色合いです。

一口目はお塩でお召し上がりください」と女性スタッフ。
へえ、そうなんだ。言われるままに一口目は塩で賞味しました。うどんに塩をつけて食べるのは初めてですが、これ、けっこういけますね。

驚きました。ほんのわずかな塩が効果的です。

それからは出汁につけてずるずるっと。この出汁がまたうまい。鰹節と昆布だし、醤油が絡み、うどんを引き立てています。

それにしても、なんというおいしさでしょう。
あっという間に完食!
次は大盛りを頼もう。

なお、お昼のおうどんセットは、以下。

  • 雲セット お寿司四貫、小鉢二種、おうどん1270円
  • 青セット 親子丼、小鉢二種、おうどん1470円
  • 空セット 小鉢三種、サラダ、天ぷら、おうどん1870円

「石臼挽きうどんは、国内ではここだけだと思います。オーナーが蕎麦出身で、蕎麦屋の石臼を使ったのが始まりです。うどんは無味無臭ですが、小麦なので小麦の味と風味がしっかりしていますから」(店長さん)

こんなうどんがあるなんて初めて知りました。
ご馳走さまでした!

店舗情報

店名:自家製粉石臼挽きうどん 青空 Blue
住所:大阪市中央区平野町4-5-8
電話番号:06-4708-8812
営業時間:月~金11:30~14:30 17:30~22:30
土・祝日11:30~14:30 17:30~21:30
定休日:日曜日
アクセス:大阪メトロ淀屋橋駅13番出口から徒歩5分、四つ橋線肥後橋駅7番出口から徒歩5分

 

まとめ

蕎麦色をした珍しいうどんを初めて食べましたが、めちゃくちゃ旨いです。国内でもここだけだそうで、ぜひ皆さんも召し上がってください。良いお店ですよ!

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