「麺処ぐり虎」（ちゃちゃ入れマンデーで紹介）大阪初出店！メニューや口コミは？

皆さん、こんにちは！
このところ、他府県での人気グルメ店が続々と関西に進出していますね。
そんな中、カンテレ「ちゃちゃ入れマンデー」（毎週火曜７時～）の3月11日(火)放送分
では、「満を持して関西進出を果たした他府県で人気のチェーン店を大調査！」という特集でした。

どんなお店が登場したのでしょうか。
関西進出の注目店のひとつ、それが岡山から大阪・難波にやってきたミシュランガイド掲載のラーメンの名店「麺処ぐり虎　大阪なんばスカイオ店」です。
詳しく見ていきましょう。

「麺処ぐり虎」大阪初出店！メニューは？

イタリアンオーナーシェフ礒貝翔氏が東京の名店で修行し、岡山にて『麺処ぐり虎』をスタート。ミシュランガイドにも掲載の人気店となっています。2017年に岡山県で１号店(本店)をオープンし、全国に店舗展開中。

コンセプトは「日本の素晴らしい食材、食文化を守り育てる一杯を」です。
大阪なんばの店舗オープンは2024年9月1日です。関西初出店とのこと

厳選した食材(国産の軍鶏、丸鶏、瀬戸内の魚、昆布や鰹節や煮干し、日本の伝統的な技法の調味料など)を使用し、魚や鶏の出汁をひいた至高の一杯となっていますよ。

どんなメニューがあるのか、HPからご紹介です。（HPから抜粋です）

【鶏塩ラーメン】
軍鶏、丸鶏などを使用し、8時間スープの表面が揺らぐ程度でじっくりと旨味を抽出して丁寧に仕上げた鶏清湯スープ。シンプルながらしっかりと深みのある一杯に。

鶏塩ラーメン（HPより、以下同）

【黒トリュフ香る　醤油そば】
鶏清湯スープをフレッシュさを出すために軽く炊き、宍道湖で捕れるしじみを丁寧に引きWスープで合わせています。そこにイタリア産の黒トリュフパウダーを。
食べ進めるとトリュフ、鶏、醤油などの様々な香り、後半スープの温度が少し落ちてきた時からしじみの香りがより前に出てきます。香りと味のバランスを考え仕立てた一杯です

黒トリュフ香る　醤油ラーメン

【濃厚豚骨魚介つけ麺】
「麺処ぐり虎本店」でも根強いファンがいる数量限定の一杯！
豚骨ガラ・げんこつ・頭・豚足などを13時間炊き込み、炊き込み、瀬戸内産のイワシ・鰹節・宗田節等の魚介類を合わせ、香り・旨味・コクを最大限まで引き出している豚骨魚介スープです。

濃厚豚骨魚介つけ麺

【油そば】
厳選した醤油を海鮮、豚肉、親鳥のエキスと合わせて、じっくりと加熱していく繊細な工程で仕上げてあります。
香りを飛ばさない為に、マイナス20度の冷凍庫で一週間寝かせてゆっくりと素材のカドをとりバランスをとって仕上げています。

油そば

【鯛塩ラーメン】
国産の天然真鯛を贅沢に使用し、低温でじっくりと旨味を引き出した極上の鯛出汁。

鯛塩ラーメン

【海老味噌ラーメン】
上質な甘エビを贅沢に使い、旨みを余すことなくスープに溶かし込みました。天然石を重りに使い、大樽に大豆、塩のみを詰めて三年かけて味噌に仕上げた本物の八丁味噌をブレンドしています。

海老味噌ラーメン

【海老味噌つけ麺】
上質な甘エビを贅沢に使い、旨みを余すことなくスープに溶かし込みました。天然石を重りに使い、大樽に大豆、塩のみを詰めて三年かけて味噌に仕上げた本物の八丁味噌をブレンドしています。

海老味噌つけ麺

【生醤油ラーメン】
鶏塩らーめんと同じ鶏の清湯スープを使用。軍鶏、丸鶏などを使用し、8時間スープの表面が揺らぐ程度でじっくりと旨味を抽出して丁寧に仕上げた清湯スープ。

生醤油ラーメン

「麺処ぐり虎　大阪なんばスカイオ店」口コミは？

【口コミ】（食べログから一部抜粋）
雲呑 黒トリュフ香る醤油そば 1,122円
和と洋を融合したラーメンが楽しめる店内は、開放的で照明も明るくカフェのようなカジュアルな雰囲気♪
看板メニューの1つである「黒トリュフ香る醤油そば」に雲呑(わんたん)がトッピングされたラーメンを注文
お店のスタンプサイトをダウンロードしたら 当日から使える特典が無料で貰えます♪燻製味玉をいただきました
スープは鶏と魚介からとった出汁に特製醤油を合わせた、動物系のコクと魚介の深み、醤油の酸味とキレが融合した 濃くも飲みやすい逸品
そのスープに、コシがある自家製の中太平打ち麺が絡み合い、ススリ心地も抜群ですねっ
具材は、雲呑、チャーシュー、黒トリュフ、豆苗、レッドオニオン、メンマ
チャーシューは 低温調理された薄切りの豚肩ロースが使用されていて柔らかくしっとりとした食感☺️そのチャーシューの上に黒トリュフ！スープに溶け込まして濃厚で華やかな香りが楽しめます
雲呑は箸で摘まめないほどのトロットロで口の中でトロケテいく感じがgood♪
トッピングした燻製味玉もトロリとした黄身が綺麗で美味～
ラー油やブラックペッパー、オレンジ酢などで味の変化も楽しめますよ～☺️

【口コミ】
ぐり虎 大阪なんばスカイオ店@なんば/油そば
和えダレは醤油で油分は少なめな印象。そのままでは少しパンチが弱いが味変アイテムがあるので自分でカスタマイズして調整。
中太麺はモッチリとしてタレにも絡む。あとやはりここの燻製チャーシューは旨いね。
油そばは特盛まで料金が同じという良心的な設定。

【口コミ】
雲呑鶏塩ラーメン
鶏と軍鶏をベースに魚介も合わせたスープは淡く優しく円やかな塩ダレが上手く融合。薄味仕上げだが旨味がしっかりしており物足りなさはなし。
細麺はパツリ系のタイプ。
燻製チャーシューは香り良く噛むほどに旨く秀逸。ワンタンは…ん~…
ワンタン以外は凄く良い印象で旨かった。

まとめ

本日は岡山から関西に進出の人気店、「麵処ぐり虎」を取り上げました。大阪人にとっては覚えやすいネーミングじゃないですか？グリコって？しかも虎ですから。まだ食べたことがないので、ぜひ行って味わってみたいです。