居酒薀蓄 関西は薄味で関東はなぜ濃い味か？江戸時代の徳川家康の戦略とは驚き！
関西は薄味ですが、関東は濃い味が多い。この違いはなんでしょうか。気になって調べて見ると、不思議なことがわかりました。徳川家康の江戸の町づくりと、濃い味が結びついていたのです。労働者を効率よく働かせるためには、濃い味のおかずがかかせなかったようです。
居酒薀蓄 
大阪居酒屋 「新時代大阪梅田店」がオープン、元気な居酒屋!名物の伝串はウマい、安い！
伝串で有名な居酒屋「新時代」が新たに「新時代大阪梅田店」をオープン。賑やかな店内で飲んで食べて楽しいひととき。名物の伝串のほか、ウマい料理をあれこれ注文、生ビールも安い。おすすめの居酒屋をご紹介します。
お酒が飲める麺処 大阪・新今宮発、絶品の魚介まぜそばとレモンサワーで至福のひととき！「寿寿寿」
大阪の新今宮駅前で、まぜそばのお店を発見。「寿寿寿」です。人気ナンバー１の魚介まぜそばをいただき、レモンサワーを飲んで至福のひとときを過ごしました。めちゃおいしくて、絶品でした。おすすめです。
創作料理 厚さ５センチのお好み焼きって、どう焼くの？なぜ崩れないの？味は？「創作鉄板mo-ri堺筋本町」
「創作鉄板mo-ri堺筋本町」が提供する厚さ５センチの名物お好み焼きを食べてみました。柔らかくてめちゃウマ！焼け上げるまでに30分の時間を要するし、特殊な焼き方をしています。どう焼くのか？なぜ崩れないのかも、店主に尋ねてみました。
大阪居酒屋 大阪・千里丘発、地元に愛され続ける人気店、味な赤ちょうちん「だんだん」
大阪のJR千里丘駅前に地元に愛され続けている人気店、味な赤ちょうちん「だんだん」があります。初入店でしたが、料理もおいしく、ドリンクも種類豊富。本日2軒目、また行きたいお店です。
大阪居酒屋 「北新地うの屋グループ」は創作串揚げがめちゃウマ！凝ったメニューが目白押し「うの屋千里丘駅前３号店」
北新地うの屋グループは、創作串揚げがウマい。おじゃましたのは、「うの屋千里丘駅前３号店」です。ここで食べた創作串揚げの数々。凝ったものばかりで、大満足でした！おすすめです。
大阪居酒屋 茨木市発、おいしい串カツ店を発見、薄めの衣で味は抜群、コスパも満点！初入店の「真珠に竹馬」
ＪR茨木市駅前にある「真珠に竹馬」に初入店。串カツがメインのやすらぎ酒場。串カツは１本90円～。衣が薄く、味は抜群。他にもメニュー豊富で、いろいろいただきました。また行きたいお店です。
大阪居酒屋 赤い大吉と白い大吉、「白い大吉」の焼鳥店が大阪に初出店！「やきとり大吉 針中野店」はどんなお店？
焼鳥の「大吉」と言えば、赤い看板が印象的ですが、このほど「白い大吉」が大阪に初出店！６号店になりますが、今後さらに増えていくそうです。いったいどんなお店か。ご紹介しましょう。
居酒薀蓄 「背脂増し」で客とラーメン店が論争だって？いったい何があった？
あるラーメン店で「背脂増し」を無料だと思って頼んだところ、100円の請求が。これに対し、お客のインフルエンサーがクレームをつけ、店側と論争が。背脂論争はどちらが正しいのか、気になったので記しておきました。
お酒が飲める麺処 駅チカでラーメンがウマい！１人でゆっくり生ビールとともに…「あらうま堂桜橋口店」
JR大阪駅の桜橋口にある人気のラーメン店「あらうま堂桜橋口店」で、ラーメン、丼、生ビールを飲んで１人でゆっくりと。たびたび足を運んでいますが、この日は味噌らーめんを注文、濃厚スープはめちゃウマ！おすすめです。