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【オモウマい店11/10】福岡「ミスタージョージ」注文から0秒！？爆速で出てくる絶品ハンバーグの秘密
筆者の好きな番組のひとつ、『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』。2026年11月10日放送分には、福岡県久留米市発祥のハンバーグ専門店「ミスタージョージ」が登場します。
予告動画だけでは特徴がつかみにくいのですが、このお店のいちばんの武器は料理が出てくるまでの速さです。注文してから10秒ほどで出てくるのは当たり前で、最短では「0秒」で出てきたこともあるといいます。
ハンバーグといえば、ふつうは焼き上がりまで5分以上かかるものです。それが秒単位で目の前に出てくるのですから、驚くしかありません。今回は、ミスタージョージの爆速提供の秘密、ハンバーグへのこだわり、メニュー、口コミをまとめました。
ミスタージョージとは？久留米生まれのハンバーグ専門店
ミスタージョージは、1981年（昭和56年）に久留米市東合川で生まれたハンバーグ専門店です。現在は福岡県と佐賀県に店舗があり、地元では「福岡県民の味」として親しまれています。
創業者の古賀讓二さんは、1976年に久留米市内で西洋料理店を開きました。しかし当時の久留米では本格的なフランス料理が受け入れられず、2年目で閉店してしまいます。そこで古賀さんは「自分が満足するのではなく、お客様に満足してもらうものを」と考え直し、子どもからお年寄りまでお箸で気軽に食べられるハンバーグを作りました。これがミスタージョージの始まりです。
当時の東合川は、久留米の中心から外れた場所でした。それでも鉄のフライパンに乗って出てくる柔らかいハンバーグがたちまち評判となり、人気店になりました。
注文から最短0秒！爆速提供の秘密
食べログより
福岡空港の近くにある「空港店」も、久留米の「東合川本店」も、ミスタージョージといえば何よりも提供スピードです。お客さんが席に着いて注文を言い終えたとたん、湯気の立つハンバーグが運ばれてくることもあり、店内では「速っ！」「もう出てきた！」と驚く声が上がります。
店主は「うちでは30秒を超えたら遅い」と言い切ります。この速さを支えているのは、スタッフのチームワークと、とことん考えられた段取りです。
① 駐車場に車が入った時点で準備開始
お客さんの車が駐車場に入ってくると、まず何人いるかを確認し、その人数分の食器を先に用意します。お客さんが店に入る前から準備は始まっています。
② 大きな声での伝達と同時並行の調理
注文を受けると大きな声で厨房に伝え、同時にご飯・みそ汁・サラダのセットも並べていきます。誰かの指示を待つことなく、全員が自分の役割をこなしています。
③ ハンバーグは8〜9割まで焼いておく
ハンバーグはあらかじめ8〜9割まで火を通しておきます。お客さんが来店して注文するタイミングに合わせて、別のオーブンで一気に焼き上げます。
運営会社も「時間のかかるハンバーグを素早く出して、お客さんを驚かせ、笑顔にしたい」と話しています。速さは単なる効率化ではなく、お客さんを楽しませるための工夫なのです。
お箸で食べられる絶品ハンバーグのこだわり
速いだけではありません。ハンバーグの中身にもこだわりがあります。
ハンバーグは創業当時から変わらない手ごね・手焼きで、お箸ですっと切れるほどふわふわです。噛むと肉汁があふれます。運営会社によると、ハンバーグの材料は衛生管理を徹底したうえで無添加にこだわっているそうです。お米は契約農家で作られたものを使っています。
基本の「ジョージハンバーグ」は約160〜170g。熱々の鉄板で運ばれてくるので、最後まで温かいまま食べられます。テーブルにはオリジナルのドレッシングやたくあんも置かれていて、昔ながらの洋食店らしい雰囲気です。
選べる7種類のソースと主なメニュー
ミスタージョージでは、ハンバーグにかけるソースを7種類から選べます。
- サワヤカソース（和風玉ねぎ）…人気No.1
- スタミナソース（和風にんにく）…人気No.2
- ヤキニクソース（てりやき醤油）…人気No.3
- ショーガソース（みりん風生姜）
- スパイスソース（香辛料・味噌でピリ辛）
- 柚子ソース（柚子胡椒風味）
- こく辛ソース（豆板醤風味）
初めてなら、玉ねぎの甘みでさっぱり食べられるサワヤカソースから試すのがおすすめです。
主なメニュー
- ジョージハンバーグ
- ダブルハンバーグ／トリプルハンバーグ
- ステーキハンバーグ
- ホルモンハンバーグ
- コンビハンバーグ（海老フライ付き）
- よくばりハンバーグ（豚生姜焼き付き）
- 牛タンシチューハンバーグ
- 厚切りベーコンハンバーグ
- お子様ランチ（小学生まではおもちゃ付き）
セットにすると、ご飯・みそ汁・サラダが付きます。ご飯は小・普通・中盛・大盛から無料で選べて、ご飯・みそ汁・サラダは1回までおかわり無料です。お腹をすかせて行っても満足できます。
厚切りベーコンハンバーグ
※価格は時期や店舗によって変わります。最近の口コミでは、セットが1,000円台前半です。
口コミ・評判
ネット上の口コミをいくつか紹介します。
- 注文してから出てくるまでが本当に速いので、お腹がすいているときにうれしいという声が多く見られます。
- 熱々の鉄板に乗ったハンバーグが柔らかく、ピリ辛のソースでご飯が進むという感想もありました。
- ご飯・みそ汁・サラダのおかわりができて、サービスが充実しているという評価も目立ちます。
- テレビで注文から十数秒で出てくるのを見て来店した人もいます。その人が実際に計ったところ、約1分半だったそうですが、それでも十分速いと満足していました。
- 一方で、「以前よりハンバーグが小さくなった気がする」「付け合わせが変わった」など、値上げや内容の変化を指摘する声もあります。
全体としては、速い・柔らかい・お腹いっぱいになるの三拍子がそろった地元の人気店として、長く通われているのがよく分かります。
【店舗情報①】ミスタージョージ 空港店
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | ミスタージョージ 空港店 |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区東平尾1-1-27 |
| 電話 | 092-292-5278 |
| 営業時間 | 11:00〜15:30（L.O.15:00）／17:00〜21:00（L.O.20:45） |
| 定休日 | 木曜日（※要確認） |
| 駐車場 | あり（19台） |
| アクセス | 福岡市地下鉄空港線「福岡空港駅」4番出口から徒歩約11〜15分 |
| オープン | 2013年秋 |
| @mr_george1981 |
【店舗情報②】ミスタージョージ 東合川本店（1号店）
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | ミスタージョージ 東合川店（東合川本店） |
| 住所 | 〒839-0809 福岡県久留米市東合川7-13-54 |
| 電話 | 0942-44-0587 |
| 営業時間 | 11:00〜15:30（L.O.15:00）／17:00〜21:00（L.O.20:45） |
| 定休日 | 無休 |
| 駐車場 | あり（25台） |
| 場所 | 国道210号線沿い |
| 創業 | 1981年（昭和56年） |
※営業時間・定休日・価格は変わることがあります。
まとめ
福岡・久留米で40年以上愛されているハンバーグ専門店「ミスタージョージ」。駐車場から始まる先回りの準備、声をかけ合いながら進める同時並行の調理、8〜9割まで焼いておく下ごしらえ。こうした積み重ねが「注文から最短0秒」という驚きのスピードを生んでいます。
それでもハンバーグは、創業当時から変わらない手ごね・手焼きで、お箸で切れるほど柔らかいままです。11月10日の『オモウマい店』で、スタッフの皆さんの見事な連携をぜひ見てみてください。福岡空港を利用するときに、空港店へ立ち寄ってみるのもおすすめです。
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